|
Январь-февраль №1(57), 2012 
|
2012, №1 (57)  Январь-февраль Новости: «Лаборатория» вкуса
В ресторане «Ноа» теперь можно не просто вкусно поесть, но и поучаствовать в необычном действии. Открывшаяся в мае 2011 «Лаборатория кухни» заработала в полную силу. Владелец ресторана Андрей Зайцев и шеф-повар Мирко Калдино работают на глазах у посетителей на специальной открытой кухне. «Создать лабораторию было моей идеей, подобный формат я видел в Гонконге, — рассказывает Андрей Зайцев. — Мы готовим с Мирко в четыре руки и устраиваем своего рода спектакль. Каждый гость может сам поучаствовать в процессе приготовления и научиться чему-то новому». Основа меню «Лаборатории» — рыба и дичь, которые Зайцев, как правило, добывает на рыбалке и охоте. Особенно популярные блюда затем попадают в основное меню ресторана. В «Лаборатории» могут разместиться примерно 18 человек, поэтому о заказе столика стоит позаботиться заранее. |
Похожие статьи
|
|
Перепечатка текcтов и фотографий, а также цитирование материалов журнала "Yachting" только с разрешения редакции, ссылка на журнал обязательна. Copyright © 2003 "Yachting"; E-mail: info@y-m.ru
Катера и яхты :: Burevestnik Group |
